Traditioneller Apfelkuchen

Traditioneller Apfelkuchen

1 Std 30 Min
8 Portionen
Mittel

Ein klassischer amerikanischer Apfelkuchen mit Zimt und knuspriger Kruste. Dieses traditionelle Dessert ist perfekt für Familienfeiern und besondere Anlässe.

Zutaten

Für den Teig:
  • Mehl300g
  • Butter (kalt)150g
  • Zucker2 EL
  • Salz1 TL
  • Eiswasser4-6 EL
Für die Füllung:
  • Äpfel (sauer)1,5 kg
  • Zucker100g
  • Zimt2 TL
  • Zitronensaft2 EL
  • Maisstärke2 EL

Zubereitung

  1. Für den Teig: Mehl, Zucker und Salz vermischen. Kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingern zu Bröseln verarbeiten.
  2. Eiswasser portionsweise hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min kühlen.
  3. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Äpfel mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Maisstärke vermischen.
  5. Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte ausrollen und in eine gefettete Springform legen.
  6. Die Apfelfüllung darauf verteilen.
  7. Die zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel darauflegen. Ränder festdrücken.
  8. Den Kuchen mit Ei bestreichen und mehrmals einritzen.
  9. Bei 200°C 15 Min backen, dann bei 180°C weitere 45-50 Min.
  10. Abkühlen lassen und lauwarm servieren.

Kochtipps

  • Verwenden Sie saure Äpfel wie Boskoop oder Granny Smith.
  • Der Teig sollte kalt bleiben für eine knusprige Kruste.
  • Den Kuchen nicht zu heiß servieren, damit die Füllung fest wird.
  • Perfekt mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
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