New York Käsekuchen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine 26cm Springform einfetten.
2. Für den Boden: Graham Cracker fein zerkrümeln und mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen.
3. Die Keksmischung in die Springform drücken und 10 Min backen.
4. Für die Füllung: Frischkäse mit Zucker cremig rühren.
5. Eier einzeln unterrühren, dann Sahne, Vanille und Zitronenschale hinzufügen.
6. Die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen.
7. Den Käsekuchen 60-70 Min backen, bis er in der Mitte noch leicht wackelt.
8. Im Ofen abkühlen lassen, dann mindestens 4 Std kühlen.
9. Vor dem Servieren aus der Form lösen.